Смола акации является предметом торговли еще с далеких античных времен. Изображения деревьев акации с обилием смолы были запечатлены еще во времена правления Рамзеса III в Египте. Египтяне применяли ее не только для склеивания листов папируса, но и для фиксации чернил на них или для бандажа мумий. Уже тогда, благодаря смягчающему воздействию смолы акации на раздраженные и воспаленные слизистые ткани, ее использовали для лечения диареи и дизентерии, чтобы избавиться от болезненного стула, а также при профилактике простуды, кашля и т.д.

Смолу акации экспортировали с берегов залива Аден в 1700г. до нашей эры. В Египетских рукописях часто встречается упоминание о смоле под названием «Gum of Canaan». В III и IV веках до нашей эры Теофрастус называл ее «Египетской смолой» (Egyptian Gum), также как Диоскорид и Плины.

Во все времена смолу акации использовали в искусстве, домашней медицине и торговле. Ее применяли, например, арабские целители и представители знаменитой школы Салерно. В средние века смолу поставляли из Египта и Турции и продавали на рынках Константинополя. В качестве лекарства она пришла в Европу из Венеции.

В свое время реэкспортная торговля была развита в Индии, в основном в окрестностях Бомбея. Здесь смола получила название «Восточно-индийская смола» (East Indian gum) или просто «Индийская смола» (Indian gum), но это не говорит о том, что ее родина – Индия, так как смолу импортировали из Африки и Аравии, а затем реэкспортировали в Европу и Америку. «Индийскую смолу» не следует путать со «смолой Индии», которая является совершенно другим продуктом, наиболее известным как «смола Гати» (gum gatthi).

Смола акации широко используется в пищевой и фармацевтической промышленности благодаря своим непревзойденным технологическим свойствам:

• Эмульгатор для эмульсий «масло в воде»,
• Основа для инкапсулирования,
• Стабилизатор для коллоидных систем, 
• Структурообразователь в сахарной и полиольной среде, 
•  Образователь защитной пленки против миграции жира, воды и газа, 
• Связующее вещество для сахарных и полиольных компрессионных продуктов.

Уже более десяти лет компания CNI занимает ведущее место в разработке продуктов здорового направления.   представляет интерес для диетологов и технологов пищевой промышленности как идеальное волокно: он улучшает состояние микрофлоры кишечника, обладает большой пользой для здоровья и улучшает процесс пищеварения.

В отличие от других пищевых ингредиентов:

гуммиарабик -  натуральный продукт, не содержащий генетически-модифицированных компонентов, не подвергавшийся химической или ферментативной обработке, и полностью соответствующий высокому спросу покупателей в натуральных продуктах.

Несколько научных исследований последних десятилетий вновь выдвинули на первый план благотворное влияние смолы акации на здоровье человека.